Cartier - L'Ecrin: le salon de thé éphémère de Michalak
Une porte dérobée du deuxième étage de la boutique Cartier de Genève nous révèle l'Ecrin, un salon privé transformé en salon de thé éphémère. Admirablement situé avec une vue imprenable sur le lac, ce salon de thé à la décoration rafinée propose de délicieuses pâtisseries réalisées par le Chef Michalak, l’un des plus grands pâtissiers du monde. Le salon est ouvert jusqu'au 23 décembre de 11h à 17h sur réservation.
Intérieur du salon de thé éphémère à la Boutique Cartier de Genève © Cartier
Après avoir travaillé pour Fauchon, Pierre Hermé et Ladurée, Christophe Michalak devient le Chef Pâtissier du célèbre Hotel Plaza Athénée à Paris. En 2005, il remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie, puis ouvre, en 2013, une école à son image, pour créer et transmettre une pâtisserie décomplexée et créative. Au fil des ans, les Cafés et Pâtisseries Michalak sont devenus l’expression de cette pâtisserie réinventée.
Christophe Michalak © Delphine Michalak
En cette période qui précède Noël, le Chef Pâtissier était présent à la Boutique Cartier de Genève lors des trois premiers jours d'ouverture. L'occasion pour lui de discuter avec les invités et de dédicacer son dernier livre.
© Cartier
En tant que Chef de ce salon éphémère, il a imaginé la Pavlova Royale, un gâteau signature Cartier. Il s'agit d'une pâtisserie à base de meringue avec de la crème infusée au thé et des fruits rouges sur le dessus. Si l'impression visuelle est réussie, le goût est à la hauteur des attentes. Du chocolat, de la noix de coco, des marrons, il y en a pour tous les goûts. En parcourant la carte, on tombe sur les "Koonies", un harmonieux mélange entre cookies et brownies.
Les pâtisseries... © Cartier
Côté boisson, le choix est varié. Un thé, un café ou un chocolat chaud pour celles et ceux qui souhaiteraient se réchauffer avec ce froid hivernal, ou alors des jus de fruits exclusifs réalisés par Christophe Michalak. De quoi savourer un bon goûter en cette période de fêtes.
Adresse :
Boutique Cartier
Rue du Rhône 35
CH- 1204 Genève
Horaires d'ouverture :
Du vendredi 8 décembre au samedi 23 décembre De 11h00 à 17h00Sur réservation au 022 818 54 10
